Ingrediente (pentru o forma rotunda de 22–24 cm):
Pentru blatul de ciocolata:
100 g ciocolata neagra (minim 30% cacao)
100 g unt
3 oua
50 g faina
150 g zahar
2 pere (curatate si taiate in opt felii)
Pentru crema de iaurt:
600 g iaurt grecesc
40 g budinca de vanilie (1 plic)
3 oua mari
60 ml ulei
125 g zahar pudra
1 lingura zahar vanilat
Pentru glazura de ciocolata:
100 g ciocolata neagra
50 g unt
2 linguri zahar
100 ml lapte fierbinte
🧁 Mod de preparare
Blatul de ciocolata (stratul de jos):
Topeste ciocolata impreuna cu untul la bain-marie (un vas asezat deasupra unui alt vas cu apa care fierbe, fara ca fundul vasului de sus sa atinga apa).
Separat, bate ouale cu zaharul pana obtii o compozitie spumoasa, deschisa la culoare.
Adauga faina si apoi incorporeaza ciocolata topita in amestecul de oua.
Tapeteaza baza unei forme rotunde (22–24 cm) cu hartie de copt si toarna aluatul de brownie.
Asaza feliile de para peste compozitie, distribuite uniform.
Spuma de iaurt (stratul superior):
Porneste cuptorul la 180°C.
Bate albusurile spuma tare. Spre finalul mixarii, adauga treptat zaharul pudra.
Separat, amesteca galbenusurile cu budinca de vanilie si zaharul vanilat, apoi adauga-le peste albusuri.
Incorporeaza iaurtul, treptat, cate o lingura, si la final adauga uleiul.
Amesteca usor compozitia si toarn-o peste stratul de brownie cu pere, ajutandu-te de un polonic pentru a distribui uniform.
Coacerea:
Asaza un vas cu apa fierbinte pe fundul cuptorului pentru a crea abur – va ajuta textura prajiturii.
Pune forma cu prajitura pe a doua treapta de jos a cuptorului, ideal pe un grilaj metalic.
Coace timp de 1 ora si 20 de minute.
Dupa primele 30 de minute, acopera prajitura lejer cu o bucata de folie de aluminiu pentru a preveni rumenirea excesiva.
Dupa coacere, las-o sa se raceasca in cuptor, apoi da-o la frigider pentru cateva ore (ideal peste noapte), ca sa se intareasca frumos.
Glazura de ciocolata:
Rupe ciocolata in bucati si pune-o intr-un vas mic.
Adauga laptele fierbinte, untul si zaharul, apoi topeste totul la bain-marie, amestecand constant.
Cand obtii o glazura omogena, ia de pe foc si toarna peste prajitura.
🎉 Rezultatul? O prajitura spectaculoasa, cu straturi contrastante, texturi divine si un aspect regal care va fura toate privirile!
