Dacă îți dorești un desert delicios, pufos și ușor de pregătit, acest chec cu afine de post este alegerea perfectă! Este ideal pentru cei care urmează un stil de viață vegan sau doresc o opțiune mai ușoară și sănătoasă. Afinele adaugă un gust dulce-acrișor plăcut, iar textura sa moale îl face desertul perfect pentru orice moment al zilei.
Ingrediente:
- 250 g făină albă
- 100 g zahăr de cocos sau alt îndulcitor natural
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare
- 200 ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)
- 80 ml ulei de cocos topit sau ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingură oțet de mere
- 150 g afine proaspete sau congelate
- Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional, pentru aromă)
Mod de preparare:
- Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C și unge o tavă de chec cu puțin ulei de cocos sau tapeteaz-o cu hârtie de copt.
- Într-un bol mare, cerne făina, adaugă praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul de cocos și sarea. Amestecă bine toate ingredientele uscate.
- Într-un alt bol, amestecă laptele de migdale cu uleiul de cocos topit, oțetul de mere și, opțional, coaja rasă de lămâie.
- Toarnă treptat amestecul lichid peste cel solid, amestecând ușor până când obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Ai grijă să nu amesteci excesiv, pentru a păstra frăgezimea checului.
- Încorporează cu grijă afinele în aluat, folosind o spatulă, pentru a nu le zdrobi.
- Toarnă aluatul într-o tavă de chec pregătită și uniformizează suprafața. Dă tava la cuptorul preîncălzit și coace timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când trece testul scobitorii (dacă scobitoarea iese curată, checul este gata).
- După coacere, lasă checul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoate-l și lasă-l să se răcească complet pe un grătar.
Acest chec pufos cu afine, fără ouă și lactate, este ideal alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Poftă bună!
