Ingrediente:
500 g carne de porc tocata
O chifla uscata (de tip franzela) + lapte pentru inmuiat
1 ceapa mare
60 ml apa rece (aproximativ 1/4 cana)
1 ou
1 lingurita rasa de sare
Piper (dupa gust)
1/2 lingurita oregano
1/2 lingurita maghiran
Pesmet pentru tavalit
Ulei pentru prajit si uns vasul termorezistent
Mod de preparare
Pune chifla intr-un bol cu lapte si las-o sa se inmoaie bine. Intre timp, da ceapa pe razatoarea fina.
Pune carnea tocata intr-un castron mare si adauga ceapa rasa, sarea, piperul, oregano si maghiranul. Stoarce chifla de excesul de lapte si adaug-o peste carne. Sparge oul si incorporeaza-l in compozitie.
Secretul pentru chiftele suculente:
Amesteca bine compozitia, adaugand treptat apa rece. Cu cat framanti mai mult amestecul, cu atat chiftelele vor fi mai fragede si mai suculente.
Modeleaza chiftele de dimensiunea dorita si tavaleste-le prin pesmet. Prajeste-le usor pe ambele parti intr-o tigaie cu ulei incins, pana cand capata o crusta aurie.
Asaza chiftelele intr-un vas termorezistent uns cu putin ulei. Pune vasul in cuptorul preincalzit la 150°C si lasa-le sa se coaca timp de aproximativ 15 minute.
Serveste chiftelele cu salata de castraveti (mizerie) sau sfecla cu hrean. Pofta buna!
