O adevarata simfonie de arome
Ciorba de burta traditionala este un deliciu culinar romanesc, preparat cu migala si pasiune. Aceasta reteta de ciorba te va surprinde cu aroma sa intensa si gustul reconfortant. Indiferent de sezon, aceasta delicatesa ramane o alegere apreciata, aducand aminte de traditii si gusturi autentice.
Ingrediente:
-1 kg burta de vita prefiarta
-1 bucatica de rasol de vita
-2 cepe mari
-1 telina
-2 morcovi
-1 ardei gras
-5 oua
-300 ml smantana
-1 capatana de usturoi
-sare grunjoasa
-piper negru macinat si boabe
-otet de mere
-2-3 fire de patrunjel
Ghid pentru prepararea ciorbei de burta:
1.Burta de vita se curata si se spala meticulos, apoi se pune la fiert alaturi de bucatica de rasol. In timpul fierberii, spuma care se formeaza este indepartata cu grija folosind o spumiera. Procesul continua la foc mic, cu oala acoperita, pentru a pastra toate aromele. Este esential ca preparatul sa fiarba la intensitate redusa pentru a conserva lichidul.
2.In timp ce burta de vita fierbe, legumele sunt curatate si spalate, apoi adaugate in oala cu burta, alaturi de boabe de piper si sare.
3.Usturoiul curatat si spalat este pisat, iar ouale sunt batute energic si amestecate cu sare, piper macinat si pasta de usturoi.
4.Dupa ce burta si rasolul de vita au atins punctul de fierbere, acestea sunt scoase din oala impreuna cu legumele si lasate sa se raceasca. Un morcov este pastrat pentru decor, iar burta si carnea de pe rasol sunt taiate subtire. Acestea sunt reintroduse in oala si lasate sa mai clocoteasca timp de aproximativ 5 minute.
5.Se opreste focul, iar compozitia de oua si smantana este adaugata treptat, amestecand continuu pentru a evita formarea cocoloaselor. Se incorporeaza si otetul, iar ciorba de burta cu smantana este decorata cu morcov si patrunjel.
Pofta buna si spor la gatit!
