Ingrediente pentru aluat:
500 g branza de vaci
500 g unt
500 g faina
un praf de sare
Pentru umplutura:
gem de prune tare
Pentru tavalit:
100-150 g zahar pudra
1 plic de zahar vanilat
Mod de preparare:
Pregatirea aluatului:
Aluatul se pregateste cu o seara inainte. Amestecati margarina cu faina pana obtineti o textura nisipoasa, apoi adaugati branza de vaci si un praf de sare. Framantati bine pana la omogenizare. Impachetati aluatul in folie alimentara si lasati-l la frigider peste noapte.
Formarea coltunasilor:
A doua zi, intindeti aluatul pe o suprafata presarata cu faina, pana la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Decupati cercuri de 5 cm cu ajutorul unei forme sau al unui pahar. Asezati cercurile pe o tava tapetata cu hartie de copt si puneti cate o cantitate mica de gem de prune in mijlocul fiecaruia (folositi doar gem tare, pentru a preveni scurgerea in timpul coacerii). Impaturiti cercurile pe jumatate si apasati usor marginile.
Coacerea:
Coaceti coltunasii in cuptorul preincalzit la 180°C, pana cand devin aurii.
Tavalirea in zahar:
Amestecati zaharul pudra cu zaharul vanilat intr-un bol sau pe o tava. Imediat ce scoateti coltunasii din cuptor, tavaliti-i prin acest amestec pentru a obtine un strat dulce si aromat. Acest pas este esential, deoarece aluatul nu contine zahar si rezultatul ar putea fi fad fara aceasta glazura.
Servirea:
Lasati coltunasii sa se raceasca complet inainte de a-i savura. Desi sunt deliciosi si calzi, este mai bine sa asteptati pentru a proteja sanatatea stomacului.
Pofta buna!
