Ingrediente:
1 pachet aluat de foietaj congelat (aproximativ 500 g)
8 albusuri de ou
300 g zahar
2 plicuri de budinca de vanilie
600 ml apa (pentru prepararea budincii)
300 ml apa (adaugata ulterior in budinca)
zahar pudra, pentru decor
Mod de preparare:
Se decongeleaza aluatul de foietaj si se imparte in doua foi egale. Se coc pe rand, conform instructiunilor de pe ambalaj, pana devin aurii si crocante.
Se amesteca budinca de vanilie cu 600 ml apa rece si se lasa sa stea timp de 30 de minute.
Intre timp, se bat spuma tare cele 8 albusuri cu un mixer.
Dupa ce budinca s-a odihnit, se adauga 300 ml apa si 300 g zahar (sau mai putin, dupa gust). Se pune la foc mic si se amesteca constant pana se ingroasa.
In budinca fierbinte se incorporeaza spuma de albusuri, amestecand usor de jos in sus, pentru a pastra textura aerata. Se mai lasa cateva minute pe foc mic, amestecand constant, pentru a evita lipirea.
Nota: Este important sa folositi o cratita adanca, deoarece crema va creste mult in volum datorita spumei de albusuri.
Se toarna crema fierbinte peste prima foaie coapta si se niveleaza.
Se asaza deasupra cea de-a doua foaie coapta. Inainte, aceasta se poate taia in patrate cu o foarfeca, pentru a facilita portionarea prajiturii.
Se pudreaza generos cu zahar pudra.
Prajitura se lasa la racit complet inainte de a fi servita.
Recomandare suplimentara:
Galbenusurile ramase pot fi folosite pentru a pregati biscuiti, gogosi sau alte delicii.
Pofta buna!
