Cum sa obtii o supa limpede si delicioasa
Cand fierbi carne pentru supa, spuma care se formeaza la suprafata este inevitabila, indiferent de tipul de carne folosit. Aceasta poate varia de la alb si gri pana la maro. Multi oameni prefera sa indeparteze spuma pentru a obtine un preparat mai curat si estetic. Daca ai uitat sa elimini spuma la timp, exista o solutie simpla pentru a salva supa.
De ce se formeaza spuma si cum o poti minimiza
Spuma apare din cauza proteinelor coagulante si a sarurilor minerale care se elibereaza in apa. Pentru a reduce formarea spumei, urmeaza acesti pasi esentiali:
Spala bine carnea: Inainte de a pune carnea la fiert, clateste-o bine pentru a elimina urmele de sange si impuritati.
Foloseste apa rece: Adauga carnea intr-o oala cu apa rece si fierbe la foc mic. Acest proces ajuta la formarea spumei, pe care o poti indeparta usor pe masura ce apare.
Ce sa faci daca ai uitat sa indepartezi spuma
Daca ai fost ocupat si ai uitat sa elimini spuma la timp, poti folosi un truc simplu si eficient pentru a obtine o supa limpede: adauga un albus de ou in supa. Iata cum:
Bate usor un albus de ou: Separa albusul de galbenus si bate-l usor.
Adauga albusul in supa: Toarna albusul batut in supa fierbinte.
Colecteaza spuma: Albusul de ou va atrage spuma si impuritatile, coagulandu-se impreuna cu acestea.
Indeparteaza albusul: Dupa ce albusul si-a facut treaba, scoate-l din supa impreuna cu spuma.
Avantajele metodei cu albus de ou
Eficienta: Albusul de ou coaguleaza rapid spuma si impuritatile, oferindu-ti o supa limpede fara prea mult efort.
Simplicitate: Este o metoda usor de aplicat si nu necesita echipamente speciale.
Rezultate rapide: In doar cateva minute, supa ta va fi curata si gata de servit.
Concluzie
Nu te panica daca ai uitat sa indepartezi spuma din supa. Metoda cu albus de ou este un truc rapid si eficient pentru a obtine o supa limpede si delicioasa. Acest procedeu simplu te va ajuta sa salvezi preparatul si sa te bucuri de o masa savuroasa.
