Eclerele cu crema de vanilie sunt desertul perfect pentru a aduce zambete pe fetele celor dragi in fiecare saptamana.
Ingrediente pentru eclere:
Lapte – 600 ml
Lamaie – 1 buc.
Oua – 5 buc.
Zahar – 125 g
Zahar vanilat – 10 g
Amidon de porumb – 50 g
Apa – 100 ml
Unt – 80 g
Sare – un praf
Faina – 120 g
Mascarpone – 250 g
Instructiuni de Preparare:
Prepararea cremei de vanilie:
Radeti coaja unei lamai si adaugati-o in 500 ml de lapte.
Incalziti laptele intr-o cratita pana ajunge la temperatura camerei.
Intr-un bol, bateti ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana cand zaharul se dizolva complet.
Incorporati amidonul de porumb in amestecul de oua si amestecati bine.
Indepartati coaja de lamaie din laptele cald si adaugati amestecul de oua. Fierbeti la foc mic pana cand compozitia se ingroasa.
Raciti baza pentru crema intr-un bol separat.
Prepararea eclerelor:
Intr-o cratita, combinati apa cu laptele ramas si incalziti la temperatura camerei.
Adaugati untul, zaharul si sarea, apoi gatiti pana cand untul se dizolva complet.
Cerneti faina in amestecul de unt si lapte si framantati pana obtineti un aluat omogen.
Continuati sa gatiti aluatul, amestecand constant, timp de 2 minute.
Transferati aluatul intr-un bol si lasati-l sa se raceasca, apoi adaugati ouale ramase unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare adaugare.
Puneti aluatul intr-o punga de patiserie.
Coacerea eclerelor:
Preincalziti cuptorul la 180°C.
Pe o tava tapetata cu hartie de copt, formati eclere mici de aproximativ 5×5 cm folosind punga de patiserie.
Coaceti timp de 35 de minute pana cand eclerele devin aurii.
Asamblarea eclerelor:
In timp ce eclerele se coc, combinati mascarpone cu baza de crema de vanilie si amestecati bine.
Taiati eclerele coapte pe lungime si umpleti-le cu crema pregatita.
Presarati zahar pudra deasupra pentru decor.
Rasfatati-va familia cu aceste eclere delicioase, transformand fiecare weekend intr-o adevarata sarbatoare a gusturilor.
