Ingrediente
1,2 kilograme de fasole galbena pastai
21 g sare pentru muraturi+1 lingurita pentru fiert
3 borcane de 720 de ml
Instructiuni de preparare:
Daca doriti sa va bucurati de gustul proaspat al fasolei verzi pe tot parcursul anului, aceasta metoda de conservare este solutia perfecta. Cu cateva pasi simpli, puteti prepara si pastra fasolea verde pentru a o folosi in diverse retete, chiar si in afara sezonului. Acest ghid va va arata cum sa pregatiti si sa conservati pastaile de fasole, astfel incat sa va puteti bucura de ele oricand.
Pentru a pregati fasolea verde, incepeti prin a spala pastaile sub un jet de apa rece, apoi rupeti-le in bucati mici. Intr-o oala separata, puneti apa la fiert, adaugati o lingurita de sare si, cand apa incepe sa clocoteasca, adaugati pastaile de fasole. Lasati-le sa fiarba timp de 3-4 minute, pana cand se inmoaie usor. Scoateti pastaile din apa fierbinte cu o spumiera si puneti-le imediat intr-un bol cu apa rece pentru a opri procesul de gatire. Dupa aproximativ 2 minute, scoateti pastaile din apa rece si lasati-le la scurs intr-o sita.
Pastrati apa in care au fiert pastaile, lasand-o sa se raceasca; aceasta va fi folosita pentru a umple borcanele. Inainte de a adauga fasolea in borcane, asigurati-va ca borcanele si capacele sunt bine sterilizate. Umpleti fiecare borcan sterilizat cu aproximativ 370 g de pastai scurse de apa, apoi turnati in fiecare borcan apa racita de la fierberea pastailor, adaugand si cate o lingurita de sare. Inchideti bine borcanele.
Puneti borcanele umplute intr-o cratita mare, pe fundul careia ati asezat un prosop mic de bucatarie. Asigurati-va ca borcanele nu se ating intre ele, pentru a evita spargerea lor in timpul fierberii. Adaugati apa in cratita pana la jumatate si fierbeti borcanele timp de 35-40 de minute. Dupa ce borcanele s-au racit complet, scoateti-le, stergeti-le de apa si depozitati-le intr-un loc racoros. Acestea pot fi pastrate in camara timp de mai multe luni.
