Prajitura Albinita, cunoscuta si sub numele de “prajitura cu foi de miere”, este un desert traditional romanesc care impresioneaza prin straturile sale delicate si aroma subtila de miere. Fie ca este vorba de o sarbatoare in familie sau de o simpla intalnire cu prietenii, aceasta prajitura este alegerea ideala pentru a aduce un strop de dulceata si rafinament la orice ocazie.
Ingrediente necesare pentru foi:
1 ou mare
550 g faina
150 g zahar
60 g unt
3 linguri lapte
3 linguri miere de albine
1 lingurita bicarbonat de sodiu
Ingrediente necesare pentru crema:
150 g gris
270 g zahar
600 ml lapte
250 g unt cu 85% grasime
Coaja rasa de la 1 lamaie
1 plic zahar vanilat
Gem acrisor
Mod de preparare:
Prepararea foilor:
Intr-un vas termorezistent, combina zaharul, oul, mierea, untul, bicarbonatul de sodiu si laptele.
Pune vasul pe bain-marie si amesteca constant pana obtii o compozitie cu consistenta smantanii.
Indeparteaza vasul de pe bain-marie si adauga treptat faina, amestecand bine.
Transfera aluatul pe o suprafata presarata cu faina si imparte-l in 4 parti egale.
Coace fiecare parte pe dosul unei tavi unse cu unt si presarate cu faina. Inteapa fiecare foaie din loc in loc pentru a preveni umflarea si coace-le timp de 5-6 minute.
Pentru a desprinde mai usor foile de pe dosul tavii, trece lama unui cutit pe sub fiecare foaie.
Prepararea cremei:
Pune laptele la fiert impreuna cu zaharul vanilat, coaja de lamaie si zaharul.
Adauga grisul in ploaie, amestecand continuu cu un tel, si fierbe pana obtii o crema groasa.
Lasa crema sa se raceasca complet.
Dupa ce crema s-a racit, bate untul spuma intr-un alt bol si adauga treptat cate o lingura de crema de gris, mixand bine. La final, adauga zeama de lamaie.
Asamblarea prajiturii:
Asaza prima foaie pe un platou si intinde jumatate din cantitatea de crema peste ea.
Pune a doua foaie deasupra si intinde un strat uniform de gem acrisor.
Acopera stratul de gem cu a treia foaie si intinde uniform crema ramasa.
Asaza ultima foaie deasupra.
Finalizare:
Lasa prajitura la rece peste noapte sau cel putin pentru cateva ore.
Pudreaza prajitura cu zahar si portioneaza-o inainte de servire.
Prajitura Albinita nu este doar un desert, ci o experienta culinara care imbina traditia cu gustul desavarsit. Fiecare bucatica te duce intr-o calatorie a aromelor, lasandu-te sa savurezi gustul autentic al copilariei. Indiferent de ocazie, prajitura Albinita va ramane mereu un deliciu apreciat de toti cei care o gusta.
