Aceasta prajitura cu rubarba si bezea, inspirata din retetele bunicii, imbina perfect textura frageda a blatului cu gustul dulce-acrisor al rubarbei si stratul crocant de bezea. O alegere excelenta pentru un desert rafinat si plin de savoare!
Ingrediente pentru aluat:
250 g unt moale
250 g zahar
5 oua
2 lingurite praf de copt
400 g faina
80 ml lapte
Unt si faina pentru tapetat tava
Ingrediente pentru umplutura:
750 g rubarba
2 linguri zahar vanilat
1 lingura amidon
Pentru bezea:
3 albusuri
1 praf de sare
100 g zahar
Timp de preparare: Aproximativ 1 ora si 30 de minute
Mod de preparare:
Prepararea blatului – Preincalzeste cuptorul la 180°C. Tapeteaza o tava rotunda cu unt si faina. Intr-un bol, bate untul cu zaharul pana devine o crema fina. Adauga ouale treptat, mixand bine dupa fiecare. Incorporeaza faina cernuta cu praful de copt, alternand cu laptele, pana obtii un aluat omogen. Toarna compozitia in tava si niveleaza.
Pregatirea rubarbei – Curata si spala rubarba, apoi sterge-o bine si taie-o in bucati de 1-2 cm. Amesteca-le cu zaharul vanilat si amidonul, apoi distribuie-le uniform peste aluat. Coace prajitura timp de aproximativ 50 de minute, verificand cu o scobitoare daca blatul este copt.
Bezeaua – Bate albusurile cu un praf de sare pana obtii o spuma tare. Adauga treptat zaharul si mixeaza pana cand bezeaua devine lucioasa si formeaza varfuri. Intinde bezeaua peste prajitura coapta, creand valuri decorative. Da din nou la cuptor, folosind functia de grill, si coace pana cand bezeaua capata o nuanta aurie.
Servirea – Scoate prajitura din cuptor si las-o sa se raceasca complet inainte de a o taia.
Pofta buna! 
