Aceasta prajitura cu cafea si banane combina aroma intensa de cafea cu prospetimea bananelor si cremozitatea branzei mascarpone. Ideala pentru iubitorii de deserturi sofisticate, prajitura Coffee-Banana este un rasfat perfect pentru orice ocazie speciala.
Ingrediente pentru blat:
5 oua
150 g zahar
85 g faina alba de patiserie
40 g cacao
50 g ciocolata neagra rasa
Ingrediente pentru crema de cafea:
500 g mascarpone
250 ml smantana pentru frisca (30%)
2 lingurite cafea instant
60 g zahar pudra
Ingrediente pentru frisca:
500 ml smantana pentru frisca (30%)
30 g zahar pudra
2 plicuri intaritor pentru frisca (sau gelatina)
In plus:
5-6 banane
Zeama de lamaie
100 g ciocolata cu lapte sau de cafea
125 ml lichior de banane + 125 ml apa (sau 250 ml suc de banane)
Mod de preparare:
Blatul:
Separa albusurile de galbenusuri si bate albusurile spuma tare, adaugand treptat zaharul.
Dupa ce albusurile sunt ferme, adauga galbenusurile, unul cate unul.
Cerne faina cu cacaoa si incorporeaza ciocolata rasa, amestecand usor cu o spatula.
Toarna aluatul intr-o tava (24×32 cm) tapetata cu hartie de copt si coace la 160°C timp de 35-40 minute. Lasa blatul sa se raceasca, apoi taie un strat subtire de 0,5 cm din varf, pe care il vei faramita.
Crema de cafea:
Bate mascarpone-ul si smantana pentru frisca bine racite impreuna cu cafeaua instant si zaharul pudra pana obtii o crema densa.
Frisca:
Bate smantana pentru frisca cu zaharul pudra si intaritorul, pana devine ferma.
Asamblarea prajiturii:
Asaza blatul rasturnat cu fata in jos si insiropeaza-l cu lichiorul de banane (sau sucul).
Taie bananele pe lungime si stropeste-le cu zeama de lamaie, apoi asaza-le peste blat.
Intinde crema de cafea uniform peste banane.
Presara jumatate din amestecul de firimituri si ciocolata rasa peste crema, apasand usor.
Adauga un strat de frisca si presara restul de firimituri si ciocolata deasupra.
Lasa prajitura la frigider cateva ore, ideal peste noapte.
