Urmeaza reteta de mai jos pentru a crea un desert delicios, ideal pentru iubitorii de ciocolata.
Ingrediente (pentru o tava de 27×38 cm)
Pentru foi:
20 ml lapte
10 g amoniac pentru prajituri
300 g faina
50 g cacao neindulcita
50 g zahar pudra
100 g unt
1 ou
2 linguri de smantana
Pentru crema:
4 plicuri de budinca cu aroma de ciocolata (4 x 40 g)
250 g zahar
1,5 litri lapte
100 g unt
Pentru decor:
zahar pudra
cacao neindulcita
Mod de Preparare
Foi: Dizolva amoniacul in lapte. Cerne faina amestecata cu cacaua pe suprafata de lucru. Cerne zaharul pudra peste faina, adauga untul taiat cubulete si framanta pana obtii o consistenta sfaramicioasa.
Adauga laptele cu amoniacul, oul si smantana, apoi framanta pana obtii un aluat omogen.
Imparte aluatul in trei parti egale, formeaza bile, inveleste-le in folie alimentara si lasa-le la frigider pentru 2 ore.
Dupa ce aluatul a stat la rece, intinde fiecare bucata de aluat la dimensiunea tavii. Inteapa aluatul cu o furculita si coace fiecare foaie pe fundul uns si tapetat al tavii la 190-200°C pentru aproximativ 15 minute, pana se rumeneste. Lasa foile sa se raceasca.
Crema: Amesteca pudra de budinca cu zaharul si laptele, apoi fierbe pe foc mediu, amestecand constant, pana obtii o crema groasa. Dupa ce o iei de pe foc, adauga untul si amesteca pana se topeste complet.
Asamblare: Asaza prima foaie intr-o tava cu margini inalte. Toarna jumatate din crema de budinca fierbinte peste ea si niveleaza. Asaza a doua foaie, toarna restul de crema si acopera cu a treia foaie. Daca doresti un aspect mai uniform, poti intoarce ultima foaie invers.
Lasa prajitura sa stea la rece peste noapte, pentru ca foile sa se fragezeasca si aromele sa se intrepatrunda.
Servire: A doua zi, taie prajitura in patrate si decoreaza fiecare bucata cu zahar pudra si/sau cacao neindulcita.
Sfat: Prajitura devine si mai gustoasa dupa cateva zile, cand foile devin complet moi si absorb aroma cremei de ciocolata.
