Prajitura cu blat umed si crema de ciocolata alba cu mascarpone este o adevarata delicatesa care imbina perfect texturile si aromele pentru a crea un desert rafinat si delicios. Blatul moale si bogat se completeaza ideal cu crema fina de ciocolata alba si mascarpone, oferind o experienta culinara de neuitat. Aceasta prajitura este perfecta pentru orice ocazie speciala sau pentru a transforma o zi obisnuita intr-un moment de rasfat. Descopera in randurile ce urmeaza cum sa prepari aceasta prajitura minunata, pas cu pas, pentru a aduce bucurie celor dragi.
Ingrediente pentru blat
4 oua
130 g faina
30 g cacao
150 g zahar
60 ml ulei
160 g iaurt gras cu 10% grasime
12 g praf de copt
Ingrediente pentru crema
150 g ciocolata alba
150 g frisca naturala cu 30 % grasime
250 g mascarpone
350 g frisca naturala cu 30% grasime,
4 linguri de zahar pudra vanilat
Alte ingrediente
60 g ciocolata neagra pentru ornat
Mod de preparare
Prepararea blatului umed
Intr-un bol mare, bateti ouale intregi impreuna cu zaharul pana cand zaharul se dizolva complet si amestecul isi dubleaza volumul. Adaugati treptat uleiul, mixand inca un minut, apoi incorporati iaurtul folosind un tel. Intr-un alt bol, combinati faina cu cacao si praful de copt, apoi cerneti acest amestec in compozitia de oua, amestecand energic pentru a preveni formarea cocoloaselor. Compozitia rezultata ar trebui sa fie asemanatoare celei pentru clatitele americane, curgand usor de pe tel.
Impartiti compozitia in patru parti egale. Pregatiti o tava de 39×29 cm tapetata cu hartie de copt si turnati prima parte de aluat. Coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 35 de minute. Dupa coacere, lasati blatul sa se raceasca pe hartia de copt. Repetati procesul pentru celelalte trei foi, asezand fiecare foaie coapta peste cea precedenta, cu tot cu hartie de copt, si lasati-le sa se raceasca. Acest tip de blat nu necesita insiropare suplimentara, dar puteti adauga sirop daca preferati un blat mai umed. Este recomandat sa pregatiti foile de blat cu o zi inainte de a asambla prajitura.
Prepararea cremei
Intr-o cratita, incalziti 150 ml de frisca lichida impreuna cu 150 g de ciocolata alba rupta in bucati, la foc mic, pana ajunge la punctul de fierbere. Opriti focul si amestecati bine pana ce ciocolata se topeste complet. Lasati amestecul sa se raceasca si puneti-l la congelator pentru aproximativ 30 de minute.
Intr-un alt bol, bateti crema mascarpone cu doua linguri de zahar pudra vanilat timp de un minut. Intr-un bol separat, mixati restul de frisca lichida impreuna cu celelalte doua linguri de zahar pana cand se intareste putin, dar nu complet. Adaugati crema mascarpone si amestecul de ciocolata alba racita in frisca usor intarita. Mixati la viteza medie timp de aproximativ doua minute pana obtineti o crema fina si cremoasa.
Asamblarea prajiturii
Asezati cu grija primul blat pe o tava intinsa. Intindeti uniform un strat de crema peste blat, apoi adaugati a doua foaie de blat, urmata de inca un strat de crema. Continuati sa alternati blaturile si crema pana terminati ingredientele. Ultimul strat trebuie sa fie de crema, pe care o nivelati bine. Decorati prajitura cu ciocolata neagra topita si lasati-o la rece pentru aproximativ 2-3 ore inainte de servire.
