Cu un strat de biscuiti insiropati, o crema fina de budinca si o nota de dulceata de zmeura sau coacaze, acest desert este completat cu fulgi de migdale si zmeura proaspata. Este o alegere excelenta pentru iubitorii de prajituri cremoase si aromate.
Ingrediente pentru crema de budinca:
375 ml lapte
4 linguri zahar
3 lingurite zahar vanilat
2 galbenusuri
30 g faina de cartofi (aprox. 2 linguri)
45 g faina alba (aprox. 3 linguri)
125 ml smantana pentru frisca (30% sau 36%)
1 lingura suc de lamaie proaspat stors
1 lingura rom
200 g unt, la temperatura camerei
Ingrediente pentru sirop:
100 ml suc de portocale proaspat sau suc de portocale de calitate
50 ml rom
In plus:
aprox. 30 biscuiti tip piscoturi
3-4 linguri dulceata de zmeura sau coacaze negre
4 linguri fulgi de migdale, pentru decor
2 maini de zmeura proaspata, pentru decor (optional)
Mod de preparare:
Prepararea cremei de budinca:
Intr-o cratita, adauga 185 ml lapte si zaharurile, apoi adu la fierbere.
Separat, amesteca galbenusurile, faina de cartofi, faina alba, smantana pentru frisca si restul de lapte (185 ml) pana se obtine o compozitie omogena.
Toarna aceasta compozitie in laptele fierbinte, amestecand constant, si fierbe pana se ingroasa, aproximativ un minut. Acopera crema cu folie alimentara la contact, pentru a evita formarea unei pojghite, si las-o sa se raceasca complet.
Intr-un bol, bate untul pana devine alb si pufos. Incorporeaza treptat crema de budinca racita, cate o lingura o data, mixand la viteza mica. La final, adauga sucul de lamaie si romul, mixand pana la omogenizare.
Prepararea siropului:
Amesteca sucul de portocale cu romul intr-un bol.
Asamblarea prajiturii:
Inmoaie rapid piscoturile in sirop, pe ambele parti, si asaza-le unul langa altul intr-o tava dreptunghiulara de aproximativ 18×26 cm. Foloseste o pensula pentru a le insiropa suplimentar.
Intinde jumatate din cantitatea de dulceata peste piscoturi, astfel incat sa acopere si spatiile dintre ele, apoi adauga jumatate din crema de budinca si niveleaza.
Pune un al doilea strat de piscoturi insiropate, unge-le cu restul de dulceata si adauga deasupra crema ramasa, intinzand uniform.
Decor si servire:
Presara deasupra fulgii de migdale si, optional, decoreaza cu zmeura proaspata.
Lasa prajitura la frigider pentru cel putin 2 ore inainte de servire.
Pofta buna!
