Aceasta prajitura cu crema de mascarpone si cafea este un desert elegant, ideal pentru iubitorii de cafea. Cu un blat pufos, piscoturi insiropate si o crema catifelata, acest preparat va impresiona prin gustul sau rafinat si textura delicata. Perfect pentru ocazii speciale sau pur si simplu pentru a va rasfata cu ceva deosebit.
Ingrediente pentru blat:
500 g faina
150 g zahar cristal
3 linguri de cafea cappuccino (instant)
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 plic praf de copt (10 g)
2 oua
500 ml lapte
200 ml ulei
Gem (pentru uns)
Pentru crema:
500 ml smantana pentru frisca
500 g mascarpone
2 plicuri intaritor pentru frisca (aprox. 10 g fiecare)
2 plicuri zahar vanilat (20 g)
2 linguri cafea cappuccino (sau, optional, rom Amaretto)
Pentru stratul de piscoturi:
Piscoturi rotunde
Gem (pentru uns)
100 ml lichior Amaretto (sau cafea slaba)
Pentru decor:
Cafea macinata (pentru presarat deasupra)
Mod de preparare:
Prepararea blatului:
Intr-un bol mare, mixati ouale intregi cu zaharul pana devin spumoase.
Adaugati uleiul, laptele si ingredientele uscate (faina, praful de copt, bicarbonatul si cafeaua cappuccino) amestecate in prealabil. Amestecati pana la omogenizare.
Turnati compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Coaceti blatul in cuptorul preincalzit la 200°C timp de aproximativ 30 de minute. Lasati-l sa se raceasca complet.
Asamblarea prajiturii:
Ungeti blatul racit cu un strat subtire de gem.
Prepararea cremei:
Bateti smantana pentru frisca cu intaritorul pana devine ferma. Separat, mixati mascarponele cu zaharul vanilat si cafeaua cappuccino. Combinati cele doua compozitii amestecand usor pana obtineti o crema omogena.
Intindeti o treime din crema peste blatul uns cu gem.
Insiropati piscoturile cu lichior Amaretto sau cafea slaba. Asezati piscoturile peste stratul de crema, cu partea unsa cu gem orientata in jos.
Adaugati restul de crema peste piscoturi, netezind suprafata cu o spatula.
Decorarea:
Presarati cafea macinata fin pe suprafata prajiturii pentru un aspect elegant si un plus de aroma.
Lasati prajitura la frigider pentru cel putin 3-4 ore, de preferat peste noapte, pentru a se intari si a-si combina aromele.
Pofta buna!
