Ingrediente
(Se coace intr-o tava de 25Ă—35 cm)
Pentru blat:
5 oua
150 g faina (aproximativ 5 linguri)
150 g zahar (aproximativ 5 linguri)
Pentru crema:
250 g unt
120 g zahar
200 g nuci macinate
200 ml lapte
10 g amidon (1 lingura)
Pentru glazura:
150 g ciocolata neagra
75 ml lapte
Mod de preparare
- Prepararea blatului:
Separati albusurile de galbenusuri.
Bateti albusurile spuma cu o lingura de zahar, pana cand zaharul se dizolva complet.
Intr-un alt bol, bateti usor galbenusurile cu un praf de sare, apoi adaugati-le peste albusuri si mixati pentru inca 30 de secunde.
Cerneti faina peste compozitie si incorporati-o usor, amestecand de jos in sus cu o spatula, pentru a nu pierde aerul din aluat. - Coacerea blatului:
Pregatiti o tava de 25Ă—35 cm, ungeti-o cu ulei si tapetati-o cu faina sau folositi hartie de copt.
Turnati compozitia in tava, nivelati usor si coaceti la 170°C timp de aproximativ 25 de minute, pana cand suprafata devine aurie si trece testul scobitorii.
Lasati blatul sa se raceasca complet. - Prepararea cremei:
Puneti intr-o cratita nucile macinate, zaharul si amidonul. Turnati laptele treptat, amestecand continuu pentru a evita formarea cocoloaselor.
Gatiti la foc mic, amestecand constant, pana cand compozitia se ingroasa. Lasati sa se raceasca complet.
Intr-un alt bol, mixati untul la temperatura camerei pana devine spumos, apoi incorporati-l treptat in crema de nuci racita.
Intindeti crema uniform peste blatul racit. - Pregatirea glazurii:
Topiti ciocolata intr-un bol asezat deasupra unei cratite cu apa fierbinte (bain-marie). Adaugati laptele treptat si amestecati pana obtineti o consistenta uniforma.
Lasati glazura sa se raceasca usor, apoi turnati-o peste stratul de crema, niveland-o uniform. Daca doriti, creati modele decorative folosind o furculita. - Racirea:
Introduceti prajitura in frigider pentru cel putin 30 de minute, pentru a permite glazurii sa se intareasca.
Pofta buna! 🎂
