Această prăjitură delicioasă, cu foi fragede cu miere, cremă fină de griș și un strat generos de gem de caise, este un desert perfect pentru orice ocazie. Glazura de ciocolată adaugă un plus de rafinament și savoare.
Ingrediente pentru foi:
100 g miere
100 g untură
200 g zahăr pudră
1 lingură scorțișoară
2 linguri cacao
2 ouă
500 g făină
3 g bicarbonat de sodiu
Ingrediente pentru cremă:
300 ml lapte
3 linguri griș
200 g zahăr pudră
200 g unt
Ingrediente pentru umplutură:
gem de caise
Pentru glazură:
100 g ciocolată pentru desert
2-3 linguri ulei de floarea-soarelui
Mod de preparare:
Se încălzește mierea împreună cu untura până se topesc, apoi se ia de pe foc și se amestecă cu zahărul pudră. Se adaugă scorțișoara și cacaoa, apoi ouăle, amestecând bine. Făina cernută se combină cu bicarbonatul și se încorporează în compoziție. Se frământă aluatul, apoi se împarte în patru părți egale și se lasă să se răcească.
Se întind patru foi dreptunghiulare și se coc individual pe dosul unei tăvi (20×32 cm) la 180°C, timp de 7-8 minute, până devin ușor aurii.
Pentru cremă, se fierbe grișul în lapte până se îngroașă, apoi se lasă la răcit. Separat, se mixează untul cu zahărul pudră până devine spumos și se încorporează în crema răcită.
Pentru asamblare, prima foaie se unge cu jumătate din cremă, se așază a doua foaie, care se acoperă cu gem de caise. Se pune a treia foaie și restul de cremă, apoi ultima foaie.
Glazura se obține prin topirea ciocolatei cu uleiul la bain-marie, apoi se toarnă uniform peste prăjitură. Se lasă la frigider peste noapte pentru a se frăgezi și a se putea tăia ușor.
