Aceasta prajitura fina si aromata este o adevarata delicatesa traditionala, mostenita din generatie in generatie. Straturile fragede de aluat cu miere, completate de un crema fina de gris si un strat subtire de dulceata de caise, creeaza un desert echilibrat si delicios.
Ingrediente pentru aluat:
150 g zahar
60 g unt / margarina
5 linguri miere
2 oua intregi
1 galbenus
1,5 lingurita bicarbonat de sodiu
520 g faina
Ingrediente pentru crema:
1 litru lapte
8 linguri gris
250 g unt / margarina
250 g zahar pudra
2-3 linguri dulceata de caise (pentru fiecare strat)
Mod de preparare
Se fierbe laptele cu grisul pana se ingroasa, apoi se lasa la racit.
Se incalzeste untul, zaharul si mierea, amestecand continuu. Se adauga ouale batute, apoi bicarbonatul, omogenizand compozitia.
Se incorporeaza faina si se framanta aluatul pe o suprafata presarata cu faina. Se imparte in patru parti egale.
Fiecare foaie se intinde si se coace separat, aproximativ 10 minute, la 180-200°C, intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se lasa la racit.
Untul moale se mixeaza spuma cu zaharul, apoi se adauga grisul fiert si racit (se indeparteaza stratul uscat de la suprafata pentru a evita cocoloasele).
Prima foaie se unge cu un strat subtire de dulceata, apoi se adauga o parte din crema. Se repeta procesul pentru urmatoarele straturi, lasand ultima foaie fara crema.
Se preseaza usor prajitura si se lasa la frigider pentru cateva ore sau peste noapte, pana cand foile se inmoaie si aromele se combina perfect.
Se portioneaza si se savureaza cu placere!
