Aceasta prajitura combina gustul intens al mierii cu dulceata merelor si finetea unui blat pufos. Straturile de blat de miere, crema de budinca si mere caramelizate cu jeleu creeaza o textura perfect echilibrata. Este un desert ideal pentru ocazii speciale, dar si pentru momentele cand vrei sa rasfeti familia.
Ingrediente (tava de aproximativ 25×36 cm)
Blat simplu:
4 oua
1 lingura praf de copt
1 lingura ulei
4 linguri faina
4 linguri zahar
Blat cu miere:
300 g faina
150 g unt
2 linguri miere
1 lingura smantana fermentata
100 g zahar
1 ou
Crema de budinca:
150 g zahar pudra
2 linguri faina alba
2 linguri amidon de porumb
1 lingura zahar vanilat
250 g unt
500 ml lapte
Crema de mere:
1,25 kg mere
200 g zahar
1 plic gelatina rosie
1 plic gelatina galbena
1 lingurita bicarbonat de sodiu
Mod de preparare
Blatul simplu:
Bate albusurile spuma cu zaharul pana devin ferme.
Adauga galbenusurile, apoi faina cernuta cu praful de copt si uleiul.
Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace la 180°C timp de 30 de minute.
Blatul cu miere:
Amesteca toate ingredientele pana obtii un aluat omogen.
Imparte-l in doua si coace fiecare foaie la 180°C timp de 40 de minute.
Crema de budinca:
Fierbe laptele cu zaharul vanilat, faina si amidonul pana se ingroasa.
Lasa budinca sa se raceasca.
Mixeaza untul cu zaharul pudra pana devine spumoasa, apoi incorporeaza treptat budinca racita.
Imparte crema in patru parti.
Crema de mere:
Curata merele, da-le pe razatoare si caleste-le cu zaharul.
Dizolva separat fiecare plic de gelatina in 100 ml apa fierbinte.
Imparte merele in doua parti:
In prima adauga gelatina rosie.
In a doua adauga gelatina galbena.
Lasa compozitiile sa se raceasca usor pana devin mai consistente.
Asamblare:
Blat cu miere
Un strat de crema de budinca
Crema de mere cu gelatina rosie (cand incepe sa se intareasca)
Un strat de crema de budinca
Blatul simplu
Un strat de crema de budinca
Crema de mere cu gelatina galbena (cand incepe sa se intareasca)
Un strat de crema de budinca
Blat cu miere
Prajitura trebuie lasata la frigider timp de cateva ore, ideal peste noapte, pentru ca straturile sa se intareasca bine si aromele sa se combine perfect.
Un desert spectaculos, plin de savoare! Pofta buna! 🍯🍏
