Aceasta prajitura delicioasa, formata dintr-un blat pufos cu nuca, o crema delicata de vanilie si un strat aerat de frisca, este perfecta pentru orice ocazie festiva. Textura bogata si aroma nucilor o transforma intr-un desert greu de refuzat!
Ingrediente pentru blat:
5 oua
150 g zahar
150 g nuca macinata
50 g faina
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
Pentru crema de vanilie:
500 ml lapte
3 galbenusuri
150 g zahar
1 plic zahar vanilat
50 g faina
250 g unt (la temperatura camerei)
Pentru stratul de frisca:
400 ml smantana pentru frisca
50 g zahar pudra
1 plic intaritor de frisca (optional)
Pentru decor:
50 g nuca maruntita
Zahar pudra pentru presarare (optional)
Mod de preparare:
Blatul:
Preincalziti cuptorul la 180°C si tapetati o tava (aproximativ 25×35 cm) cu hartie de copt.
Separati albusurile de galbenusuri.
Bateti albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugati treptat zaharul, mixand pana obtineti o bezea ferma si lucioasa.
Intr-un alt bol, amestecati galbenusurile cu faina, praful de copt si nuca macinata.
Incorporati treptat bezeaua in compozitia cu galbenusuri, folosind o spatula si miscari usoare.
Turnati aluatul in tava, nivelati si coaceti timp de 20-25 de minute. Verificati cu o scobitoare daca blatul este copt. Lasati-l sa se raceasca complet.
Crema de vanilie:
Intr-o cratita, amestecati galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana devin cremoase.
Adaugati faina si turnati laptele treptat, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele.
Puneti cratita pe foc mediu si fierbeti crema, amestecand constant, pana se ingroasa. Lasati-o sa se raceasca complet.
Mixati untul moale pana devine pufos, apoi incorporati treptat crema de vanilie rece.
Frisca:
Bateti smantana pentru frisca impreuna cu zaharul pudra si intaritorul de frisca (daca este necesar), pana obtineti o consistenta ferma.
Asamblarea:
Asezati blatul pe un platou si intindeti crema de vanilie uniform peste el.
Adaugati frisca batuta deasupra cremei si nivelati frumos.
Presarati nuca maruntita pe suprafata prajiturii pentru decor.
Lasati prajitura la frigider pentru cel putin 2 ore inainte de a o portiona.
