Blatul pufos si fraged, insiropat de caramelul topit, se imbina armonios cu gustul dulce si parfumat al perelor. Este un desert simplu, dar spectaculos.
Ingrediente pentru caramel:
100 g zahar
3 linguri unt
2 pere medii
Ingrediente pentru blat:
100 g unt moale
150 g zahar
3 oua
70 ml lapte
½ fiola esenta de vanilie
150 g faina
1 lingurita praf de copt
Mod de preparare
Prepararea caramelului:
Intr-un vas potrivit, caramelizeaza zaharul impreuna cu untul, amestecand pana capata o culoare aurie.
Intre timp, spala, curata si taie perele felii subtiri.
Unge o tava cu unt si presara faina, apoi asaza feliile de pere pe fundul tavii. Toarna deasupra caramelul si lasa sa se raceasca.
Prepararea blatului:
Bate untul moale cu zaharul pana devine o compozitie cremoasa.
Separa albusurile de galbenusuri. Adauga galbenusurile, unul cate unul, in compozitia de unt, amestecand continuu.
Incorporeaza laptele, esenta de vanilie si faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Bate albusurile spuma si incorporeaza-le treptat in aluat, folosind o spatula, cu miscari usoare.
Coacerea:
Toarna aluatul peste caramelul din tava.
Coace in cuptorul preincalzit la 170°C – primele 15-20 de minute doar cu caldura de jos, apoi inca 25 de minute cu ambele rezistente. Timpul total de coacere este de aproximativ 40-45 de minute.
Testeaza cu o scobitoare pentru a verifica daca este gata.
Servirea:
Lasa prajitura sa se raceasca in tava timp de 20 de minute.
Rastoarn-o pe un platou si las-o sa se raceasca complet inainte de servire.
Bucura-te de aceasta prajitura cu pere si caramel alaturi de cei dragi! 🍐✨
Poti folosi mere in loc de pere fara probleme! Merele se caramelizeaza frumos si ofera un gust la fel de delicios.
Ce trebuie sa tii cont daca folosesti mere?
Alege mere potrivite pentru copt, cum ar fi Golden Delicious, Granny Smith sau Jonagold. Acestea isi pastreaza textura si nu devin prea apoase.
Taie merele in felii subtiri sau cubulete, in functie de preferinta. Daca le feliezi, vor arata mai bine la final.
Poti adauga putina scortisoara peste mere inainte de a turna caramelul, pentru un plus de aroma.
Timpul de coacere ramane acelasi, deoarece merele au o textura similara cu perele cand sunt gatite.
Schimbarea nu afecteaza textura blatului sau a caramelului, iar rezultatul va fi la fel de savuros! 🍏✨
