Aceasta prajitura spectaculoasa combina trei straturi delicioase – un blat fraged, umplutura de mac, crema de branza si un strat pufos de nuca. Texturile si aromele se completeaza perfect, rezultand un desert deosebit, ideal pentru momentele festive.
Ingrediente (tava 24×36 cm)
Blat fraged:
200 g faina
50 g zahar pudra
100 g margarina
1 lingurita praf de copt
1 ou intreg
1 galbenus
Putina smantana (daca aluatul este prea tare)
Umplutura de mac:
200 g mac
200 g zahar pudra
4 oua
1 lingurita miere
1 lingura faina de grau
½ lingura amidon
½ lingurita praf de copt
Fructe confiate si nuci tocate
Umplutura de branza:
500 g branza de vaci, macinata de trei ori
150 g unt
3 oua
1 lingura amidon
200 g zahar pudra
Coaja de portocala confiata si stafide date prin faina
Blat cu nuca:
150 g nuci
4 oua
3 linguri zahar
1 lingura pesmet
Un praf de praf de copt
Mod de preparare
- Pregatirea blatului fraged:
Cerne faina pe o suprafata de lucru, adauga restul ingredientelor si framanta aluatul. Intinde-l in tava. - Umplutura de mac:
Opareste macul, lasa-l sa se raceasca si macina-l de doua ori. Bate albusurile spuma cu un praf de sare. Separat, freaca galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase. Adauga treptat macul, mierea, faina si praful de copt. Incorporeaza albusurile batute spuma si fructele confiate. Toarna amestecul peste blatul fraged. - Umplutura de branza:
Bate albusurile spuma si lasa-le deoparte. Freaca untul cu zaharul si galbenusurile, apoi adauga treptat branza si amidonul. La final, incorporeaza albusurile si fructele confiate. Toarna crema peste stratul de mac. - Coacerea:
Coace prajitura timp de aproximativ 60 de minute la 180°C. - Blatul cu nuca:
Bate albusurile spuma, adauga treptat zaharul si galbenusurile. Incorporeaza usor pesmetul, praful de copt si nucile macinate. Cu 20 de minute inainte de final, toarna acest amestec peste stratul de branza si continua coacerea.
Rezultatul este o prajitura cu trei straturi distincte, fiecare avand o textura si un gust deosebit, perfecta pentru a impresiona orice invitat!
