Ingrediente pentru blat:
500 g faina
150 g zahar pudra
100 ml ulei
150 ml apa minerala
2 linguri miere de albine vegana (sau sirop de agave)
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita otet
1 lingura cacao
Un praf de sare
Ingrediente pentru crema:
1 litru lapte vegetal (soia, migdale sau cocos)
200 g zahar
100 g gris
1 lingurita esenta de vanilie
Coaja rasa de la o lamaie
Ingrediente pentru glazura:
100 g ciocolata neagra vegana
50 ml lapte vegetal
2 linguri ulei de cocos
Mod de preparare:
Prepararea foilor:
Intr-un bol mare, amesteca faina, cacaua si praful de sare.
Intr-un alt bol, combina zaharul pudra, mierea vegana (sau siropul de agave), apa minerala si uleiul. Amesteca bine.
Dizolva bicarbonatul in otet si adauga-l in amestecul lichid.
Toarna ingredientele lichide peste cele uscate si framanta pana obtii un aluat omogen.
Imparte aluatul in trei parti egale si intinde fiecare bucata intr-o foaie subtire.
Coace foile pe dosul unei tavi, la 180°C, timp de 8-10 minute. Lasa-le sa se raceasca complet.
Prepararea cremei:
Fierbe laptele vegetal impreuna cu zaharul si coaja de lamaie.
Adauga grisul in ploaie, amestecand constant, pentru a evita formarea cocoloaselor. Fierbe la foc mic pana cand compozitia se ingroasa.
Ia crema de pe foc si adauga esenta de vanilie. Las-o sa se raceasca complet.
Asamblarea prajiturii:
Asaza prima foaie pe un platou si intinde jumatate din crema de gris peste ea.
Pune a doua foaie, apoi adauga restul cremei.
Asaza ultima foaie deasupra si preseaza usor prajitura pentru a se uniformiza.
Prepararea glazurii:
Topeste ciocolata neagra vegana impreuna cu laptele vegetal si uleiul de cocos, folosind bain-marie.
Amesteca bine pana cand obtii o glazura lucioasa si omogena.
Toarna glazura peste prajitura si niveleaza cu o spatula.
Servire:
Lasa prajitura la frigider timp de 6-8 ore (sau peste noapte) pentru ca foile sa se inmoaie si aromele sa se intrepatrunda. Portioneaza prajitura in cuburi inainte de servire si decoreaza cu fulgi de migdale sau nuca de cocos, daca doresti.
Aceasta prajitura de post este ideala pentru mesele in familie sau pentru ocaziile speciale. Combinatia de crema aromata si glazura de ciocolata vegana o transforma intr-un desert perfect, care va impresiona pe oricine.
