Aceasta este o prajitura de post delicioasa, cu foi fragede si umplutura aromata, perfecta pentru orice ocazie speciala. Inspirata din retetele traditionale, aceasta varianta este adaptata pentru a fi complet vegana, fara ingrediente de origine animala.
Ingrediente pentru foi:
500 g faina
150 g zahar
100 ml ulei
150 ml apa minerala
1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie
2 linguri miere de albine vegana sau sirop de agave
1 lingurita scortisoara (optional)
1 lingurita esenta de vanilie
Ingrediente pentru crema:
500 ml lapte vegetal (soia, migdale, ovaz)
120 g gris
150 g zahar
100 g unt vegetal
1 lingurita esenta de vanilie
Pentru stratul de gem:
300 g gem de prune sau caise
100 g nuca macinata (optional)
Mod de preparare
Prepararea foilor:
Intr-un bol mare, amesteca faina cu zaharul si scortisoara.
Adauga uleiul, apa minerala, mierea vegana (sau siropul de agave) si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie.
Framanta un aluat omogen, apoi imparte-l in patru parti egale.
Intinde fiecare foaie si coace-o pe dosul unei tavi tapetate cu hartie de copt, la 180°C, timp de 10-12 minute, pana devine usor aurie.
Prepararea cremei:
Fierbe laptele vegetal, apoi adauga grisul in ploaie si amesteca continuu pana se ingroasa.
Opreste focul si incorporeaza zaharul si esenta de vanilie.
Cand compozitia s-a racit, mixeaza-o cu margarina vegetala pana devine o crema fina.
Asamblarea prajiturii:
Asaza prima foaie pe un platou si unge-o cu un strat generos de crema de gris.
Adauga a doua foaie si intinde un strat de gem amestecat cu nuca macinata.
Continua cu o noua foaie, urmata de inca un strat de crema.
Acopera cu ultima foaie si preseaza usor prajitura.
Finalizare:
Lasa prajitura la frigider peste noapte, pentru ca foile sa se inmoaie si aromele sa se intrepatrunda.
Taie-o in portii si serveste cu zahar pudra sau decorata cu ciocolata de post topita.
Aceasta prajitura de post este extrem de aromata, iar combinatia de foi fragede, crema fina si gem dulce-acrisor o transforma intr-un desert irezistibil! Pofta buna! 🍰
