Aceasta prajitura este imbogatita cu o crema fina de vanilie si o crema fructata aromata. Se prepara cu foi fragede si se finalizeaza cu un strat generos de zahar pudra sau glazura.
Ingrediente
Foi fragede (5 foi)
2 oua
200 g zahar
150 g unt sau untura
200 ml smantana fermentata
600 g faina (sau cat este necesar)
1 plic praf de copt
Crema alba de vanilie
1 l lapte
8 linguri zahar
6 linguri amidon
1 plic budinca de vanilie
200 g unt
Crema fructata
500 g capsuni, visine sau zmeura
2-3 linguri zahar
2 plicuri budinca de vanilie sau zmeura
700 ml apa
Mod de preparare
Prepararea foilor:
Amesteca toate ingredientele si framanta un aluat moale, care nu se lipeste de maini.
Imparte aluatul in 5 parti egale.
Intinde fiecare foaie si coace-o pe dosul unei tavi (36×42 cm), tapetata cu hartie de copt, la 180°C timp de 10 minute.
Lasa foile sa se raceasca.
Prepararea cremei de vanilie:
Dizolva amidonul si budinca in 200 ml lapte.
Fierbe restul de lapte cu zaharul.
Adauga amestecul cu amidon si fierbe 3-4 minute, amestecand constant, pana se ingroasa.
Acopera crema cu folie alimentara si las-o sa se raceasca.
Dupa racire, mixeaza crema cu untul la temperatura camerei.
Prepararea cremei de fructe:
Paseaza fructele si adauga suficienta apa pentru a obtine 700 ml lichid.
Pune 500 ml la fiert, iar in 200 ml dizolva budinca.
Toarna amestecul in sucul fierbinte si gateste pana se ingroasa.
Lasa sa se raceasca usor.
Asamblare:
Foaie → crema de vanilie → foaie → crema de fructe
Se repeta straturile si se incheie cu o foaie simpla.
Presara zahar pudra sau acopera cu glazura alba sau rosie.
Lasa prajitura la rece peste noapte, apoi taie si serveste! Pofta buna! 😊
