Aceasta prajitura spectaculoasa combina foi fragede, bezea crocanta cu nuci si o crema fina de vanilie. Desi necesita putin timp si rabdare, rezultatul final merita fiecare efort. Perfecta pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona familia si prietenii!
Ingrediente (pentru 32 de portii)
Pentru aluat:
400 g faina
200 g zahar pudra
80 g margarina
12 g praf de copt
4 galbenusuri
3 linguri lapte
Pentru bezea:
6 albusuri
220 g zahar pudra
250 g nuci tocate grosier
Pentru crema:
400 ml lapte
4 linguri faina
1 galbenus
250 g unt
250 g zahar pudra
20 g zahar vanilat
Mod de preparare
Prepararea aluatului: Amestecati toate ingredientele pentru aluat, adaugand laptele treptat, pana obtineti un aluat moale, dar nu lipicios. Impartiti-l in 3 parti egale si intindeti fiecare foaie la dimensiunea unei tavi de 30×20 cm.
Prepararea bezelei: Bateti albusurile pe baie de aburi. Cand incep sa se spumeze, adaugati treptat zaharul pudra si mixati pana obtineti o bezea ferma, care nu cade de pe lingura.
Asamblarea foilor: Intindeti o treime din bezea peste prima foaie cruda si presarati o treime din nuci. Coaceti la 180°C timp de 10-14 minute, pana devine aurie. Repetati procesul cu celelalte doua foi.
Prepararea cremei: Fierbeti laptele cu faina si galbenusul la foc mediu, amestecand continuu, pana obtineti o crema groasa. Lasati sa se raceasca. Separat, mixati untul cu zaharul pudra si zaharul vanilat, apoi incorporati treptat crema racita.
Asamblarea prajiturii: Asezati prima foaie cu bezea si nuci, intindeti jumatate din crema, apoi adaugati a doua foaie, restul cremei si acoperiti cu ultima foaie.
Finalizare: Lasati prajitura la frigider peste noapte pentru a se inmuia si a deveni mai usor de taiat.
Savurati acest desert fin si elegant alaturi de cei dragi! 🍰
