Miodownik este un desert cu straturi fragede de aluat cu miere, crema de gris fina si glazura de ciocolata, decorat cu migdale prajite. Este ideal pentru mesele festive, iar gustul sau devine si mai delicios dupa o zi de odihna.
Ingrediente pentru aluat:
500 g faina alba
4 galbenusuri
1 lingurita praf de copt
120 g zahar pudra
3 linguri miere lichida
200 g unt rece
Ingrediente pentru crema de gris:
8 linguri gris
1 lingura budinca de vanilie (praf)
700 ml lapte
110 g zahar (putin peste o jumatate de cana)
200 g unt moale
Ingrediente suplimentare:
Gem de prune (aproximativ 3/4 borcan)
100 g ciocolata neagra
3 linguri smantana pentru frisca (30% grasime)
1 lingurita unt
Fulgi de migdale (2-3 linguri)
Mod de preparare
- Pregatirea blaturilor de miere:
Taiati untul rece (200 g) in cubulete.
Amestecati faina (500 g), galbenusurile (4 buc.), untul, zaharul pudra (120 g), praful de copt (1 lingurita) si mierea lichida (3 linguri) intr-un bol sau pe o suprafata de lucru. Framantati aluatul pana devine neted.
Impartiti aluatul in trei parti egale.
Tapetati o tava (20×28 cm) cu hartie de copt, asezati o parte de aluat, intepati cu furculita si coaceti la 180°C timp de 12-15 minute. Procedati la fel pentru celelalte doua blaturi. - Prepararea cremei de gris:
Incalziti 500 ml de lapte intr-o cratita.
Intr-un bol separat, amestecati 200 ml lapte cu budinca de vanilie, grisul (8 linguri) si zaharul (110 g). Turnati amestecul in laptele fierbinte si fierbeti pana devine un budinc gros. Lasati sa se raceasca complet.
Bateti untul moale (200 g) cu mixerul pana devine pufos. Adaugati treptat budinca racita si mixati pana la omogenizare. - Asamblarea prajiturii:
Asezati primul blat intr-o tava. Intindeti un strat de gem de prune, apoi jumatate din crema de gris.
Puneti al doilea blat, intindeti restul de crema si acoperiti cu al treilea blat. - Prepararea glazurii si decorarea:
Topiti ciocolata (100 g) impreuna cu smantana pentru frisca (3 linguri) si untul (1 lingurita) la foc mic. Amestecati pana obtineti o glazura fina.
Turnati glazura peste prajitura si decorati cu migdale prajite.
Lasati prajitura la frigider pentru cel putin 24 de ore inainte de a o portiona.
Sfat: Gustul devine mai intens si mai placut pe masura ce prajitura sta. Serviti Miodownik si bucurati-va de arome autentice ale sarbatorilor!
Pofta buna!
