Aceasta reteta cu aluat foietaj este perfecta pentru iubitorii de deserturi fine si cremoase. Se prepara usor, iar rezultatul este un deliciu care iti va aminti de gustul copilariei!
Ingrediente:
✅ Pentru aluat:
2 pachete de aluat foietaj (aproximativ 230 g fiecare)
✅ Pentru crema:
1000 ml lapte
3 plicuri budinca de vanilie
4 galbenusuri
Zahar, dupa gust
300 g unt
✅ Pentru decor:
Zahar pudra
Mod de preparare:
1️⃣ Coacerea aluatului foietaj
Intinde foile de aluat pe o tava de copt.
Daca exista zone pliate, unge-le usor cu apa pentru a se lipi bine.
Perforeaza aluatul din loc in loc cu o furculita pentru a preveni cresterea excesiva.
Coace in cuptorul preincalzit la 200°C, pe un raft mai jos de mijloc, timp de 10-12 minute, pana devine usor auriu.
Dupa 5 minute, verifica sa nu se arda.
Repeta procesul pentru fiecare foaie de aluat.
Dupa coacere, lasa foile sa se raceasca.
📌 Truc pentru taiere perfecta:
Daca vrei sa tai mai usor napoleonka, poti cresta usor una dintre foi inainte de coacere. Taie superficial in patrate de dimensiunea dorita, fara a sectiona complet aluatul.
📌 Cum sa obtii un aluat mai subtire:
Daca foietajul s-a umflat prea mult, asaza deasupra o placa de lemn si preseaza usor pana obtii grosimea dorita.
2️⃣ Prepararea cremei
Pune 900 ml lapte intr-un vas cu fund gros si adauga untul.
Intr-un bol separat, amesteca 100 ml lapte cu budinca de vanilie si galbenusurile.
Daca budinca nu contine zahar, adauga 4 linguri de zahar in laptele incalzit.
Cand untul s-a topit si laptele incepe sa fiarba, toarna amestecul de budinca, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele.
Fierbe la foc mic, amestecand energic, pana se ingroasa.
Gusta crema si, daca este necesar, mai adauga zahar.
Lasa crema sa se racoreasca usor.
3️⃣ Asamblarea prajiturii
Asaza prima foaie de foietaj intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Toarna crema calda si niveleaza bine.
Acopera cu a doua foaie de foietaj.
Lasa prajitura sa se raceasca complet, apoi da-o la frigider pentru aproximativ 2 ore.
4️⃣ Servire
Inainte de servire, presara un strat generos de zahar pudra.
Pentru o varianta mai spectaculoasa, poti taia fiecare foaie de foietaj in doua si sa creezi un tort in mai multe straturi.
Variante de Napoleonka
Fara coacere: Se poate pregati cu biscuiti simpli sau sarati in loc de foietaj.
Cu aluat fraged sau semi-foietaj: O varianta mai complexa, dar la fel de gustoasa.
Variante de crema: Poti folosi crema de vanilie, crema de caramel, crema de bezea sau crema de budinca gata preparata.
🔹 Prajitura Napoleon – gustul copilariei
Aceasta prajitura era un clasic al cofetariilor de altadata, adesea preparata cu margarina, budinca dulce si un strat gros de zahar pudra. Desi gustul poate varia in functie de reteta, nostalgia ramane aceeasi!
Pofta buna! 😊
