Aceasta delicatesa traditionala, cu straturi de aluat fin, umplutura de nuci aromate si glazura de ciocolata, ramane o alegere perfecta pentru orice ocazie. Iata cum o puteti pregati:
Ingrediente pentru aluat:
500 g faina semialba
250 g unt (sau margarina)
50 g zahar pudra
1 ou intreg
2 galbenusuri
20 g drojdie proaspata
3 linguri lapte caldut
1 varf de cutit bicarbonat de sodiu
Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutura:
250 g nuci macinate
150 ml apa
1 plic zahar vanilat
Coaja rasa de lamaie, dupa gust
Ingrediente suplimentare:
300 g gem de coacaze
Glazura de ciocolata
Mod de preparare:
- Pregatirea aluatului:
Cerneti faina impreuna cu zaharul pudra.
Adaugati untul, oul, galbenusurile, drojdia dizolvata in laptele caldut, bicarbonatul si sarea.
Framantati pana obtineti un aluat neted si elastic.
Lasati aluatul sa creasca timp de 45 de minute intr-un loc cald. - Pregatirea umpluturii:
Fierbeti apa cu zaharul si zaharul vanilat, amestecand pana cand se dizolva complet.
Luati de pe foc, adaugati coaja de lamaie si nucile macinate.
Lasati umplutura sa se raceasca. - Asamblarea prajiturii:
Impartiti aluatul in trei parti egale.
Intindeti fiecare parte intr-o foaie subtire.
Asezati prima foaie intr-o tava unsa si tapetata cu faina (aprox. 27×37 cm).
Ungeti cu un strat subtire de gem de coacaze, apoi intindeti jumatate din umplutura de nuci.
Acoperiti cu a doua foaie de aluat, repetati stratul de gem si umplutura de nuci.
Finalizati cu a treia foaie de aluat, pe care o intepati cu furculita pentru a preveni umflarea.
Lasati prajitura sa se odihneasca timp de 30 de minute. - Coacerea:
Preincalziti cuptorul la 200°C si coaceti prajitura timp de 25-30 de minute, pana devine aurie. - Finalizarea:
Rasturnati prajitura cu partea de jos in sus, folosind un alt platou sau tava.
Acoperiti uniform cu glazura de ciocolata topita.
Lasati sa se raceasca complet, apoi taiati prajitura in felii cu un cutit fierbinte.
Serviti aceasta prajitura traditionala cu drag alaturi de cei dragi. Pofta buna!
