Manastirea Prislop, cunoscuta pentru linistea si spiritualitatea sa, ascunde si secrete culinare pretioase. Una dintre acestea este reteta traditionala de ardei umpluti, pregatita cu grija si dragoste de maicile manastirii. Aceasta mancare nu doar ca satisface gusturile celor care o degusta, dar aduce si un strop de sfintenie in bucatariile noastre.
Ingrediente:
5 ardei grasi, rosii
1 ardei verde
2 morcovi
2 cepe
5-6 ciuperci champignon
100g orez
2 rosii
350ml suc de rosii
1 lingurita boia dulce
1 legatura patrunjel
1 legatura marar
6 linguri ulei
Sare
Piper
Metoda de preparare
Pregatirea legumelor:
Spala bine ardeii grasi si indeparteaza cotorul cu grija. Taie partea superioara pentru a forma un capac si curata interiorul de seminte.
Prepararea umpluturii:
Curata si spala celelalte legume. Taie ceapa marunt, iar ardeiul si ciupercile cubulete. Rade morcovul pe o raza fina.
Intr-o oala, incalzeste uleiul si caleste ceapa pana devine usor translucida. Adauga morcovul si ardeiul, calindu-le impreuna timp de un minut. Adauga ciupercile, boiaua dulce si putina sare, lasand legumele sa se gateasca in suc propriu pentru inca un minut.
Adaugarea celorlalte ingrediente:
Taie rosiile cubulete si adauga-le peste legume, impreuna cu orezul. Condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Continua sa gatesti pana cand orezul absoarbe lichidul lasat de legume, apoi opreste focul.
Prepararea si umplerea ardeilor:
Toaca fin patrunjelul si mararul, adaugand o parte din verdeata peste compozitia cu orez si amesteca bine.
Umple ardeii cu aceasta compozitie, fara a-i umple excesiv, deoarece orezul va continua sa se umfle in timpul coacerii. Pune capacele din ardei sau felii de rosii deasupra.
Coacere:
Asaza ardeii umpluti intr-o oala inalta. Toarna suc de rosii peste ei si adauga apa pana cand ardeii sunt complet acoperiti. Condimenteaza cu putina sare.
Coace pana cand ardeii si orezul sunt bine fierti. La final, presara restul de verdeata tocata.
Reteta de ardei umpluti de la Maicutele de la Manastirea Prislop este mai mult decat un simplu preparat culinar; este o experienta spirituala si o modalitate de a aduce un colt de sfintenie in viata noastra de zi cu zi. Prin respectarea traditiilor si ingredientelor naturale, aceasta mancare ne aminteste de simplitatea si puritatea vietii monahale, oferindu-ne o gustare de neuitat.
