Ingrediente pentru foi:
300 g faina alba
100 g zahar pudra
50 g cacao
100 ml ulei vegetal
150 ml apa minerala carbogazoasa
1 lingurita praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita otet (sau suc de lamaie)
Un praf de sare
Pentru crema de vanilie:
600 ml lapte vegetal (soia, migdale, ovaz)
100 g zahar
60 g amidon de porumb
1 lingurita extract de vanilie (sau 1 plic zahar vanilat)
1 lingura coaja de portocala rasa (optional, pentru aroma)
Pentru glazura de cacao:
100 g ciocolata neagra vegana (minim 70% cacao) – eu am folosit Fin Carre (Lidl)
50 ml lapte vegetal
1 lingurita ulei vegetal
Mod de preparare:
- Pregatirea foilor:
Intr-un bol mare, amesteca faina, cacao, praful de copt, bicarbonatul si sarea.
Separat, combina zaharul, apa minerala, uleiul si otetul. Adauga treptat amestecul lichid peste ingredientele uscate si omogenizeaza.
Imparte aluatul in 3 portii egale.
Pe o suprafata presarata cu faina, intinde fiecare portie sub forma de foaie subtire (aproximativ dimensiunea unei tavi de 20×30 cm).
Coace fiecare foaie separat, pe hartie de copt, la 180°C, timp de 10 minute. Lasa-le sa se raceasca complet inainte de asamblare. - Pregatirea cremei de vanilie:
Intr-o cratita, amesteca amidonul cu zaharul. Adauga treptat laptele vegetal, amestecand continuu cu un tel, pentru a evita formarea cocoloaselor.
Pune cratita pe foc mic si amesteca constant pana cand crema se ingroasa.
La final, adauga extractul de vanilie si, daca doresti, coaja de portocala. Lasa crema sa se raceasca complet, amestecand din cand in cand pentru a preveni formarea crustei. - Pregatirea glazurii:
Topeste ciocolata impreuna cu laptele vegetal si uleiul, pe baie de aburi sau la foc foarte mic, amestecand continuu pana obtii o glazura lucioasa.
Lasa glazura sa se raceasca usor inainte de a o folosi. - Asamblarea prajiturii:
Pune prima foaie pe un platou si intinde un strat uniform de crema de vanilie. Asaza a doua foaie si repeta procesul, terminand cu cea de-a treia foaie.
Toarna glazura de cacao deasupra si niveleaza cu o spatula.
Optional, decoreaza cu coaja rasa de portocala sau nuca macinata.
Lasa prajitura la frigider pentru cel putin 4-6 ore (ideal peste noapte) pentru a se inmuia si pentru ca aromele sa se intrepatrunda.
