Prajitura „Negresa” este o alegere clasica pentru momentele in care iti doresti un desert rapid si gustos, perfect langa cafea sau cacao. Aceasta reteta traditionala, cu cacao autentic si cateva ingrediente de baza, este usor de preparat si aduce o explozie de arome bogate de ciocolata. In plus, daca doresti, poti adauga un strat de glazura groasa pentru un plus de savoare.
Ingrediente:
5 oua medii sau mari
360 g faina de grau
170 g zahar (sau putin mai mult, dupa gust)
200 g unt
5 linguri de cacao (nu cu varf)
125 ml apa
1 lingurita rasa de praf de copt
1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu
Mod de preparare:
Prepararea cremei de ciocolata: Intr-o craticioara mica, topeste 200 g de unt cu 170 g de zahar, 125 ml apa si 5 linguri de cacao. Incalzeste amestecul la foc mic, amestecand regulat, pana cand devine un lichid neted si uniform. Acest proces dureaza aproximativ 5 minute. Nu este necesar sa aduci amestecul la fierbere. Odata gata, lasa crema de ciocolata sa se raceasca.
Prepararea glazurii: Pentru glazura, toarna 1/4 din crema de ciocolata calda intr-un alt vas. Adauga 1/4 dintr-o tableta de ciocolata neagra si amesteca pana obtii o crema groasa. Lasa glazura deoparte pentru a o folosi mai tarziu.
Pregatirea aluatului: Separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile cu un praf de sare pana obtii o spuma tare. Intr-un alt bol, bate galbenusurile si adauga-le la albusuri, amestecand usor. Incorporeaza treptat crema de ciocolata racita (fara ciocolata adaugata pentru glazura).
Amestecarea ingredientelor uscate: Cerne faina impreuna cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu, apoi adauga-le in compozitia de oua si ciocolata. Amesteca delicat pana cand toate ingredientele se combina.
Coacerea: Toarna aluatul intr-o forma de tort de 24-25 cm sau o tava de 23×28 cm, tapetata cu hartie de copt. Coace prajitura in cuptorul preincalzit la 175°C timp de aproximativ 35-40 de minute. Verifica prajitura dupa 30-35 de minute cu un betisor de lemn; daca iese curat, prajitura este gata.
Finalizarea prajiturii: Dupa ce scoti prajitura din cuptor, las-o sa se raceasca putin, apoi toarna glazura pregatita peste prajitura calda. Daca doresti, poti razui ciocolata deasupra prajiturii pentru un efect decorativ suplimentar.
Pofta buna!
