Aceasta prajitura eleganta, cu straturi delicioase de blat pufos si crema fina, este ideala pentru ocazii speciale sau o simpla dupa-amiaza alaturi de cei dragi. Se remarca prin combinatia aromata de nuci, cacao si vanilie, completata de o glazura bogata de ciocolata.
Ingrediente pentru blatul de nuci:
6 oua
150 g zahar
100 g faina alba
150 g nuci macinate
2 linguri cacao
1 plic praf de copt (10 g)
Ingrediente pentru crema de vanilie:
500 ml lapte
2 plicuri de budinca de vanilie (40 g fiecare)
150 g zahar
250 g unt (la temperatura camerei)
Ingrediente pentru glazura de ciocolata:
150 g ciocolata neagra
100 ml smantana pentru frisca (30% grasime)
1 lingura unt
Ingrediente pentru decor:
Nuci maruntite sau caramelizate
Metoda de preparare
Prepararea blatului de nuci:
Bateti albusurile spuma tare, apoi adaugati zaharul treptat, continuand sa mixati pana obtineti o bezea ferma.
Incorporati galbenusurile, amestecand usor cu o spatula.
Cerneti faina impreuna cu cacao si praful de copt, apoi adaugati-le treptat peste bezea, alternand cu nucile macinate. Amestecati cu miscari usoare pentru a pastra aerarea compozitiei.
Turnati compozitia intr-o tava (25×35 cm) tapetata cu hartie de copt si coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 25-30 de minute. Lasati blatul sa se raceasca, apoi taiati-l in doua straturi egale.
Prepararea cremei de vanilie:
Amestecati praful de budinca cu zaharul si 100 ml lapte, omogenizand compozitia.
Aduceti restul de lapte la punctul de fierbere, apoi turnati amestecul de budinca si gatiti pana cand crema se ingroasa. Lasati sa se raceasca complet.
Bateti untul spuma si incorporati treptat crema de budinca racita.
Prepararea glazurii:
Intr-o cratita mica, incalziti smantana pentru frisca, apoi adaugati ciocolata rupta bucati. Amestecati pana se topeste complet, iar la final adaugati untul.
Asamblarea prajiturii:
Asezati primul blat pe un platou si intindeti jumatate din crema de vanilie.
Puneti al doilea blat deasupra si intindeti restul cremei de vanilie.
Turnati glazura de ciocolata uniform peste prajitura.
Presarati deasupra nuci maruntite sau caramelizate, pentru un plus de textura si aspect.
Racire si servire
Lasati prajitura la frigider pentru cel putin 3-4 ore inainte de servire, pentru a se intari crema si a se combina aromele.
Pofta buna!
