Sarmalele de post cu orez sunt un preparat tradițional, perfect pentru zilele de post sau pentru cei care doresc o variantă mai ușoară și sănătoasă. Chiar dacă nu conțin carne, aceste sarmale sunt extrem de aromate, hrănitoare și ușor de preparat.
Ingrediente pentru umplutură:
1 varză murată mare (sau varză dulce opărită)
200 g orez
2 morcovi mari, rași
1 ceapă mare, tocată mărunt
150 g ciuperci tocate (opțional, pentru un gust mai intens)
2 linguri pastă de roșii
100 ml suc de roșii
1 legătură mărar tocat
1 legătură pătrunjel tocat
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță boia dulce
2 linguri ulei de floarea-soarelui
Sare și piper, după gust
Ingrediente pentru gătit:
500 ml suc de roșii
1-2 foi de dafin
1 linguriță cimbru uscat
200 g varză tocată (pentru stratul de la bază)
2-3 linguri ulei
Mod de preparare:
Dacă folosești varză murată, desfă foile și taie nervurile groase.
Dacă ai varză dulce, opărește foile în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute, apoi scurge-le.
Călește ceapa în ulei, până devine translucidă.
Adaugă morcovii rași și ciupercile tocate, amestecând timp de 3-4 minute.
Pune pasta de roșii, orezul spălat și scurs, sare, piper, cimbru, boia și verdeața. Amestecă bine și lasă compoziția să se răcească.
Ia câte o foaie de varză, pune o lingură de umplutură în mijloc și rulează, împingând marginile în interior.
Repetă procesul până termini compoziția.
Într-o oală adâncă, pune un strat de varză tocată, apoi aranjează sarmalele în straturi.
Adaugă foile de dafin, cimbrul uscat, sucul de roșii și completează cu apă până aproape de nivelul sarmalelor.
Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore. Dacă folosești un vas de lut, pune-l în cuptor la 170°C timp de 3-4 ore.
Lasă sarmalele să se odihnească 20-30 de minute înainte de servire. Se potrivesc de minune cu mămăligă și ardei iute!
Sfaturi utile:
✔️ Poți adăuga stafide sau nuci mărunțite pentru un gust deosebit.
✔️ Dacă vrei un gust mai acrișor, pune câteva linguri de borș în apă.
✔️ Se pot păstra în frigider până la 4-5 zile, iar gustul devine chiar mai bun a doua zi!
Aceste sarmale de post sunt delicioase, economice și potrivite pentru orice ocazie. Poftă bună! 🌱🥬
