Tort cu straturi fragede de blat cu miere și o cremă fină pe bază de smântână. Decorul este realizat din firimituri de blat, oferindu-i un aspect rustic și un gust irezistibil.
Ingrediente pentru blat:
200 g miere
200 g zahăr
200 g unt
2 ouă
1 linguriță bicarbonat de sodiu
700 g făină (sau cât este necesar pentru un aluat moale și nelipicios)
Ingrediente pentru cremă:
500 g smântână fermentată (cu 20-25% grăsime)
150 g zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
Pentru decor:
Firimituri de blat (obținute dintr-o foaie de blat coaptă suplimentar sau din resturile uniformizate)
Mod de preparare:
Prepararea blatului:
Se topește mierea împreună cu zahărul și untul la foc mic, amestecând continuu până la dizolvarea completă a zahărului.
Se ia de pe foc și se adaugă ouăle, amestecând energic.
Se încorporează bicarbonatul de sodiu, apoi făina treptat, până se obține un aluat moale.
Se împarte aluatul în 6-8 bucăți egale și se întinde fiecare sub formă de foaie subțire.
Se coc individual, pe dosul unei tăvi tapetate cu făină sau hârtie de copt, la 180°C timp de 5-7 minute, până devin aurii.
Se lasă la răcit, iar una dintre foi se sfărâmă fin pentru decor.
Prepararea cremei:
Se mixează smântâna cu zahărul pudră și vanilia până devine o cremă fină și omogenă.
Asamblarea tortului:
Se alternează straturile de blat cu cremă, presând ușor pentru a se îmbina bine.
Se unge ultimul strat cu cremă și se presară firimituri de blat pe toată suprafața și marginile tortului.
Servirea:
Se lasă tortul la frigider cel puțin 6 ore (ideal peste noapte) pentru a se înmuia și a dezvolta aromele.
Se taie în bucăți pătrate sau dreptunghiulare, ca în imagine, și se servește.
Acest tort este perfect pentru orice ocazie, având un echilibru perfect între blatul aromat cu miere și crema catifelată.
