Ingrediente pentru aluat:
-6 oua (albusuri)
-6 linguri de zahar
-4 linguri de faina
-1 lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu lapte fierbinte sau zeama de lamaie
-10 linguri de nuca macinata
Ingrediente pentru crema:
-6 galbenusuri
-120 g unt moale (80% grasime)
-120 g zahar pudra
-esenta de vanilie
-2 linguri de nuca macinata
Ingrediente pentru sirop:
-200 ml apa
-5 linguri de zahar
-esenta de vanilie
Ingrediente pentru glazura:
-100 g ciocolata de uz casnic
-2 linguri de ulei
Metoda de preparare:
Etapa 1: Crearea aluatului
Incepe prin a bate albusurile pana se formeaza o spuma densa, adaugand treptat linguri de zahar si mixand pana obtii o spuma stralucitoare. Adauga treptat faina si bicarbonatul stins, amestecand usor de jos in sus pentru a pastra aerul in compozitie. La final, incorporeaza nucile macinate.
Toarna aluatul intr-o tava rotunda (cu un diametru de 20 cm), unsa cu unt si tapetata cu faina. Introdu in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius si coace pana cand trece testul cu scobitoarea. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca pe un gratar.
Etapa 2: Pregatirea cremei
Bate cele 6 galbenusuri cu zaharul pudra pe baie de aburi, amestecand constant. Dupa ce incep sa se ingroase, indeparteaza de pe foc si lasa sa se raceasca. Mixeaza bine untul moale si amesteca-l cu galbenusurile racite. Adauga esenta de vanilie si cele doua linguri de nuca macinata.
Etapa 3: Pregatirea siropului
Fierbe apa cu zaharul pana cand zaharul se topeste complet, apoi adauga esenta de vanilie si inlatura de pe foc.
Etapa 4: Pregatirea glazurii
Topie ciocolata cu uleiul la bain-marie. Taie blatul racit in 3 parti, insiropeaza-l si umple-l cu crema, apoi acopera-l cu glazura.
Pofta buna si spor la gatit reteta de tort de casa cu nuca!
